对北方人来说，茨菇是种相对陌生的食物；著名吃货汪曾祺先生写过北京的菜市场上偶尔有茨菇出售，总有人问他“这是什么”？他往往答曰“茨菇”；而如果对方追问“茨菇是什么”？汪

先生就很难回答了。

而茨菇在南方却是盛产，更是客家当地人餐桌上不可或缺的传统菜品。在客家人看来，吃茨菇能讨个好彩头，寓意着添丁发财，是人民盼望美好生活的一个缩影。

随着霜降的过去，天气也是越来越冷，此时的丰番农品却迎来了紫圆茨菇的上市，让大家来一饱口福！

茨菇，是类似马蹄那样长在水里的植物，比马蹄略大。它与茭白、莲藕、水芹、鸡头米、荸荠、莼菜、菱并称为“水八仙”。

丰番农品的紫圆茨菇相比于普通的茨菇体型较小，通体成青紫色，果肉洁白，质感较为粗糙，营养更丰富！

种植紫圆茨菇这可不是个轻松活，从种植到收获都是异常的繁琐，面朝水田背朝天，夏天戴草帽，冬天还要深入泥潭里用手一颗一颗的去挖。穿上套鞋，已顾不上寒冷，深一脚

浅一脚的踩在水田里，异常艰辛！ 

紫圆茨菇也对得起我们的艰辛，给我们带来的好处也非常多！紫圆茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特作用。

其中主要成分为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用，是一种优质的养生食品。

切开之后的紫圆茨菇，你会发现洁白无暇的果肉映入你的眼帘，靠近观察就会发现横切面渗出来了点点奶白，这是新鲜采摘的特殊标志，为了就是让客户能吃到鲜嫩新鲜的茨菇。

茨菇吃起来的口感，确实有点像土豆，但它又绝不似土豆那样一煮就烂，烂泥一样。茨菇无论怎么烧，也不会烂成一塌糊涂，总是颗颗成形，咬到嘴里颇有嚼头，也很筋道，富

有质感！

茨菇富含植物纤维，可以增进食欲。不管是炖汤还是红烧，和肉类一起炖煮出来的茨菇，味道超级棒。

 寒冷的冬季，做上一道色泽诱人的茨菇烧肉和家人一起分享，这种人间烟火就是理想中的样子吧！