黄土豆含有大量的淀粉、B族维生素和维生素C，还有少量类胡萝卜素、花青素、叶酸、膳食纤维和抗氧化物质等。

农场的黄土豆不比市面上的土豆超大的外形，做好品质和口感才是丰番的长久之计。其口感脆爽，香甜，淀粉含量超多，有机的种植方式促使黄土豆的肉质紧实，风味十足。

紫土豆相比于黄土豆其实就是花青素决定的，土豆果肉中富含花青素就会导致土豆变为紫色甚至黑色。

花青素是公认的“抗氧化物质”，也被誉为“第七大必需营养素”，紫土豆含抗氧化活性物质是一般品种的5-10倍。

除此之外，提起花青素或许你还会想到蓝莓，紫土豆中花青素含量几乎可以媲美蓝莓，所以更加深得女性朋友钟爱。

相比于黄土豆，紫土豆的口感会"温和"许多，咬上一口，粉如山药，香如板栗，糯如米糕，软糯香甜的味道回荡在舌尖，优秀的口感，是难得一遇的美好。