甜菜根，又名红菜头。是根茎类蔬菜的一个特殊类别，源于地中海。它那深红色和土质气息既是让它与众不同的原因，也让人们对它褒贬不一。

除了常见的红色甜菜根，其实还有亮黄色和粉色斑纹的，它们的味道稍微更甜些，但整体差异不大。

丰番在三期的露天菜地为会员们种植了少量的甜菜根，现在也已经成熟，严格的生长把控，不添加任何化学肥料，使得甜菜根生长过程异常严峻，只为给大家提供更加安全放心的蔬菜！

甜菜根富含营养能量，可为人们提供叶酸、铁、锌，以及维他命B和C。这些营养成分可以改善免疫系统，帮助你抗击病菌。

也许你还不知道：甜菜根叶片的维生素C含量是其本身含量的6倍哦！

甜菜的根、茎、叶、皮都可以入菜。丰番小小的甜菜根蕴含着巨大能量！

无论生食，凉拌，清炒，煮汤，蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。

甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”，火红的甜菜根可以说是集天然、健康、营养于一身的高颜值蔬菜几乎不含脂肪和热量。

还可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助清化甜菜碱可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素，营养价值非常高。

其中含大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，对于帮助消化很有好处，一般年龄越大盐酸分泌会减少，导致一些消化问题，帮助盐酸甜菜碱很有好处。

甜菜根里的甜菜纤维效果更好，甜菜纤维可以帮助松动沉积的排泄物，帮助排便、清理肠道。

                                    甜菜根沙拉

                                            丰番农品

                                                                                                                                                                                （图片：视觉中国）

                                  甜菜根食用注意事项！！！

1.  糖尿病患者宜生食甜菜根，不宜熟食：

生的甜菜根含多糖体，是免疫细胞的“军粮”，可加强免疫功能，糖尿病患者免疫功能较弱，所以生食甜菜根进入体内便成为碱性，对糖尿病患者是有益的；

而熟的甜菜根，多糖体就会转变成糖分进入体内成为酸性成分，糖尿病患者不建议熟食。

2.  生甜菜根当天 切忌吃多，不然易腹泻。